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随笔|母亲的味道-葱香炒饭

发布时间:2021-03-17 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

关于记忆中的味道,每个人做饭菜的味道都不一样,当然妈妈做的饭菜对我来说最特殊,她老人家做的每一道饭菜的香味,都以特殊的编码,留存在了我的脑海中,我爱吃米饭,最爱葱香炒饭

我妈形容饭菜很香,总是啧啧称赞说“香扑脑了”。以前,我觉得很疑惑,为什么不是扑鼻的香?

我爱吃米饭。小的时候,最喜欢过年过节,香喷喷的白米饭,可以放开吃,管够!“外婆外婆,酱油配饭吃到饱”,那个年代,这句顺口溜在半大不小的孩童之间颇为流行。我用家乡话再念这句顺口溜,能瞬间唤醒沉睡的过去,接驳儿时诸多记忆,唇齿之间,饭香犹在。

时光荏苒,妈妈已多年不下厨。她年岁已高,没法给一大家子的人做饭。我多年没吃到她烧的饭菜,但她老人家做的每一道饭菜的香味,都以特殊的编码,留存在了我的脑海中。我于是就明白了,有些人做的饭菜,真可以香到“扑脑”的。

炒饭这道菜,实在普通,不入名流。但据说,过去的大户人家要请家厨,必考的一道菜就是蛋炒饭,这说明在行家眼里,炒饭是很考验厨艺基本功的。这道理我懂,世上有许多事,看似简单,实则极其难为。比如教语文,比如低调做人。

我很好奇,大厨们心仪的炒饭标准到底是什么。我的不甚丰富的做饭经验是,我摸索着依循脑子里的一串味觉编码,竟能烧出一两道香扑脑的王家私房菜,更有甚时,还曾荣获妻子儿子的高度认可,每逢这个时刻,我内心往往激动不已,被人赏识带来了无尽的欢悦!我想,但凡熟识我性情的朋友,一定能脑补出这一番情景:我龙颜大悦,眉飞色舞,得意忘形,而全然忘记了做人始终要保持低调。

你看,油饭和鸡蛋融合的香气腾起,松落落的米粒欢快弹跳,这份碎金般的王牌炒饭,多么像开满了的金色木樨花。

此时此刻,葱香炒饭已成,味蕾萌醒,心花开放,你除了大快朵颐,熨烫五脏庙,还想别的那么多干什么呢?


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